| Info | Die Messersorten | |
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Meisterköche demonstrieren eindrucksvoll die Kunst des Schneidens bei der Speisenzubereitung: Blitzschnell, temporeich, präzise. Für die Zubereitung der verschiedenen Nahrungsmittel sind unterschiedliche Messer erforderlich: |
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Schälmesser Kleines, handliches Messer mit gebogener Klinge, glatter Wate und stabiler Spitze. Wird auch Tourniermesser genannt (franz. "tourner" = drehen). |
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Gemüsemesser Die kurze, handliche Klinge ermöglicht ein sauberes Arbeiten. Ideal zum Zerkleinern, Putzen und Dekorieren von Obst und Gemüse |
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Spickmesser Kleines, vielseitiges Messer mit schlanker, mittelspitzer Klinge und glatter Wate. Zum Schneiden von Zwiebeln und Kräutern. Hilfreich auch beim Zubereiten von Gemüse. |
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Buntschneidemesser Zum dekorativen Zerteilen von rohem und gekochtem Gemüse sowie Portionieren von Butter. |
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Tomatenmesser Durch den Wellenschliff wird die widerstandsfähige Tomatenhaut mühelos zerteilt, ohne sie zu zerdrücken. Mit der gegabelten Spitze werden die Scheiben aufgenommen. |
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Steakmesser Mit der extra scharfen Klinge lassen sich nicht nur Steaks hervorragend portionieren - ein Muß bei allen Fleischgerichten. |
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Ausbeinmesser Ideal zum Herauslösen von Knochen und dem Enthäuten von Fleisch oder Geflügel. Sehnen und Fett lassen sich mühelos entfernen. |
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Filiermesser Die flexible Klinge garantiert hauchdünnes Filieren von Fisch und Fleisch. Die dünne, hochelastische Klinge erlaubt ganz exakte Schnitte. |
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Brotmesser Der Wellenschliff der Klinge wird mit jeder Kruste fertig. Egal, ob hartes oder weiches Brot, knusprige Braten oder sogar die Schwarte vom Speck. |
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Kochmesser Perfekt ausbalanciertes Messer zum Wiegen und Hacken, sowie zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse. Der Alleskönner in der Küche. |
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Schinkenmesser Das Tranchiermesser par excellence. Braten, Fleisch, Schinken - ob roh oder gekocht - immer die richtige Portion. |
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Lachsmesser Mit der langen, flexiblen Klinge läßt sich der Lachs hauchdünn aufschneiden. |
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Palette Die lange, schmale und flexible Klinge eignet sich hervorragend zum Glattstreichen von Cremes, Teigen und Glasuren. Ideal auch für das Loslösen und Wenden von Pfannekuchen. |
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Fleischgabel Während des Tranchierens hält die Fleischgabel den Braten in sicherer Position fest. |
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Wetzstahl Damit bei ständiger Beanspruchung die Schärfe eines Messers nicht nachlässt, wetzen Sie es auf einem WÜSTHOF-Wetzstahl. Qualitätsmesser können jederzeit leicht und wirksam nachgeschärft werden. |
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Diamant-Schärfstab Stumpfe Messer werden wieder scharf - die Industriediamanten ermöglichen einwandfreies Nachschärfen. |
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